|
Cevizli Şekerpare
Malzemeler:
* 1 paket margarin,
* 1 kahve fincanı tozşeker,
* 1 kahve fincanı sıvıyağ,
* 2 yemek kaşığı yoğurt,
* 1 paket kabartma tozu,
* 1 yumurta akı,
* Aldığı kadar un,
* Bütün ceviz parçaları.
Şerbeti İçin:
* 2,5 su bardağı toz şeker,
* 2,5 su bardağı su,
* 1-2 damla limon suyu.
Yapılışı :
Ceviz ve yumurta akı hariç bütün
malzemeler karıştırılır ve birlikte
yoğrulur. Ele yapışmayan ve kulak memesi
yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Sonra da hamurdan ceviz büyüklüğünde
parçalar koparılarak, yuvarlanır.
Hamurların ortasına parmakla hafifçe
bastırarak çukurlaştırılır. Bu çukurlara
yarım ceviz parçaları yerleştirilir.
Hamurların üzerine fırça yardımıyla
yumurta akı sürülür. Yağlanmış fırın
tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir.
180 derecede 10-15 dakika pişirilir,
sonra ısı 200 dereceye getirilip
üzerinin kızarmasını beklenir. Diğer
taraftan, 2,5 su bardağı su ve 2,5 su
bardağı şeker tencereye alınır.
Kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra
limon suyu eklenir. Bir taşım daha
kaynatıp, fazla sıvık olmayan bir şerbet
elde edilir ve soğumaya bırakılır. Ilık
şurup, fırından çıkan sıcak
şekerparelerin üzerine gezdirilir.
Tatlının şurubu iyice çekmesi için;
üzeri bir tepsi ile kapatılarak, 15
dakika beklenir. Servis tabağına dizip
ılık ya da soğuk olarak servise sunulur.
Afiyet olsun.
Kaynak Kişi : Nezahat GÜRVARDAR
Yaşı : 58
Göç Edilen Yer : Kosova / Gilan
Derleyen : Macide GÖNÜL
|
