Konserve Turşu
Malzemeler:
1 kg
kırmızı yağ biberi
2 tane orta boy soğan
2 tane orta boy yeşil domates
2 tane havuç
¼ kelem (lahana ) - isteğe göre
1- 2 tane defne yaprağı
5-6 tane karabiber
1 çay bardağından biraz az sirke
½ çay bardağından biraz fazla sıvı
yağ
İsteğe göre tuz
Yapılışı:
Sebzeler, salata yapar gibi küçük
küçük doğranır. Ayrı bir kapta;
sirke + yağ + tuz + karabiberden
oluşan sosu hazırlanarak üzerine
dökülür. Malzemeler cam kavanoza
doldurularak, üzerine defne yaprağı
konulup sıkıca kapatıldıktan sonra,
su dolu büyük bir tencere ya da
kazan içine konularak bir taşım
kaynatılır. Kaynatılan kavanozlar,
çıkarılıp ters çevrilerek soğutulur.
En az 15 gün sonra, sebze
konservemiz sofralarımızda
tüketilmeye hazırdır. Afiyet olsun.
Kaynak Kişi : Cemile YILMAZ
Yaşı : 55
Doğum Yeri : Bulgaristan – Cebel
Kasabası / Gölcük Köyü
Derleyen : Feriha ER
